사과 프리터의 달콤하고 향긋한 맛을 좋아하시나요? 오늘은 그 맛을 케이크로 즐길 수 있는 특별한 레시피를 소개해 드리려고 합니다. 바로 '애플 프리터 케이크'입니다! 이 케이크는 튀기지 않고도 사과 프리터의 모든 맛과 향을 그대로 담아냅니다. 부드러운 케이크 속에 사과 조각이 박혀 있고, 계피 향이 은은하게 퍼지는 이 케이크는 여러분을 놀라게 할 것입니다.
애플 프리터 케이크 레시피
특별한 점은 무엇일까요?
- 계피 설탕 소용돌이: 케이크 안에 계피 설탕이 소용돌이 모양으로 들어가 매 한 입마다 달콤하고 향긋한 맛을 느낄 수 있습니다.
- 사워크림의 마법: 사워크림이 케이크에 수분을 더해주고 미묘한 풍미를 더해줍니다.
- 사과 사이더의 활용: 반죽에 사과 사이더를 넣어 사과 맛을 한층 더 풍부하게 만듭니다.
- 달콤한 글레이즈: 사워크림 글레이즈로 마무리하여 약간의 신맛과 함께 달콤한 크러스트를 만들어냅니다.
재료 준비하기
케이크 반죽을 위해 다음 재료들이 필요합니다:
- 골든 딜리셔스 또는 그래니 스미스 사과 1 3/4컵 (1/4인치 크기로 자른 것)
- 계피가루, 과립 설탕, 사과 사이더
- 무염 버터, 밝은 갈색 설탕, 사워크림
- 바닐라 추출물, 계란, 밀가루
- 베이킹파우더, 베이킹소다, 코셔 소금
시나몬 설탕 소용돌이와 글레이즈를 위한 재료도 잊지 마세요!
케이크 만들기
- 오븐 예열하기: 맛있는 애플 프리터 케이크를 위해 오븐을 350°F (약 175°C)로 예열합니다. 이 온도는 케이크가 균일하게 구워지도록 해줍니다.
- 사과 준비하기: 신선한 사과를 골라 깨끗이 씻은 후, 1/4인치 크기로 잘라줍니다. 이 사과 조각들을 계피와 설탕과 함께 섞어 향긋하고 달콤한 사과 믹스를 만듭니다. 이 과정에서 사과의 자연스러운 단맛이 계피의 따뜻한 향과 어우러집니다.
- 반죽 만들기: 큰 볼에 사이더, 녹인 버터, 설탕, 실온의 사워크림, 순수 바닐라 추출물, 그리고 신선한 계란을 넣고 잘 섞어줍니다. 이 습식 재료들이 잘 섞이면, 체에 친 밀가루와 다른 건조 재료들을 조금씩 넣어가며 부드럽게 섞어줍니다. 마지막으로 준비해 둔 사과 믹스를 조심스럽게 접어 넣어 반죽을 완성합니다. 이때 사과 조각이 으깨지지 않도록 주의합니다.
- 계피 설탕 소용돌이 만들기: 별도의 작은 볼에 설탕, 부드러운 버터, 계피 가루, 그리고 소금을 넣고 잘 섞어 크림처럼 만듭니다. 이 혼합물을 케이크 반죽 위에 듬뿍 얹은 후, 버터 나이프를 사용해 8 자 모양으로 돌리며 반죽 속으로 섞어줍니다. 이렇게 하면 구운 후 케이크 속에 달콤하고 향긋한 계피 소용돌이가 생깁니다.
- 굽기: 준비된 케이크 반죽을 미리 기름을 두른 베이킹 팬에 부어 평평하게 펴줍니다. 예열된 오븐에 넣고 약 40분간 굽습니다. 구워지는 동안 케이크에서 사과와 계피의 향긋한 향이 온 주방에 퍼질 것입니다. 케이크가 다 구워졌는지 확인하려면 중앙에 나무 꼬치를 꽂아보세요. 깨끗하게 나오면 완성된 것입니다.
- 글레이즈 올리기: 케이크를 오븐에서 꺼내 와이어 랙 위에서 완전히 식힙니다. 그동안 글레이즈를 만들어둡니다. 설탕, 사워크림, 녹인 버터, 그리고 약간의 물을 섞어 부드럽고 흐르는 농도의 글레이즈를 만듭니다. 케이크가 완전히 식으면 이 달콤한 글레이즈를 케이크 위에 골고루 부어줍니다. 글레이즈가 케이크에 스며들어 더욱 촉촉하고 맛있는 애플 프리터 케이크가 완성됩니다.
팁과 보관 방법
계피 설탕 혼합물이 뭉쳐져도 걱정하지 마세요. 오히려 이것이 케이크에 재미있는 질감을 더해줄 수 있습니다.
완성된 케이크는 밀폐 용기에 담아 실온에서 2일, 냉장고에서 4일까지 보관할 수 있습니다. 먹기 전에 실온으로 되돌리거나 살짝 데워 드세요.
이 애플 프리터 케이크로 가을의 풍미를 한껏 느껴보세요. 달콤하고 향긋한 이 케이크는 가족 모임이나 친구들과의 티타임에 완벽한 디저트가 될 것입니다. 즐거운 베이킹되세요!
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