아플라톡신과 간암: 당신이 알아야 할 위험과 예방 방법

아플라톡신은 곰팡이가 생산하는 강력한 독소로, 특히 농산물에서 흔히 발견됩니다. 이 독소가 간암을 유발할 수 있다는 주장이 많이 제기되었는데, 과연 과학적으로 검증된 사실일까요? 아플라톡신이 우리 건강에 미치는 영향을 자세히 살펴보겠습니다. 아플라톡신이 간암을 유발할 수 있다? 과학적 사실을 알아보자아플라톡신이란?아플라톡신(Aflatoxin)은 곰팡이의 일종인 Aspergillus flavus와 Aspergillus parasiticus라는 두 종류의 곰팡이가 생산하는 독소입니다. 이 곰팡이들은 주로 따뜻하고 습한 환경에서 잘 자라며, 땅콩, 옥수수, 밀, 쌀, 그리고 기타 곡물과 견과류에서 흔히 발견됩니다. 특히 저장 및 운송 과정에서 환경 조건이 맞으면 쉽게 자라나기 때문에, 식품의 안전성을 유지하기..