MSG에 대한 오해와 진실: 당신이 알아야 할 모든 것

MSG(모노소듐 글루타메이트)는 수십 년 동안 전 세계적으로 널리 사용되어 온 조미료입니다. 그러나 그 안전성에 대한 논란은 여전히 계속되고 있습니다. 이 글에서는 MSG의 역사, 안전성에 대한 과학적 연구, 일반적인 오해, 그리고 MSG를 둘러싼 진실을 탐구해보겠습니다. MSG는 정말 해로운가? 논란의 진실을 밝히다.MSG란 무엇인가요?MSG는 글루탐산이라는 아미노산의 나트륨 염으로, 자연적으로 존재하는 성분입니다. 글루탐산은 단백질을 구성하는 20가지 아미노산 중 하나로, 자연 식품(예: 토마토, 치즈, 콩)에 많이 포함되어 있습니다. MSG는 음식을 더욱 맛있게 만들어주는 역할을 하며, '감칠맛(우마미)'을 증가시킵니다.MSG의 역사MSG는 1908년 일본의 화학자 이케다 키쿠나에에 의해 처음 발견..