빵 보관 꿀팁: 냉장 보관이 아닌 실온과 냉동 보관의 비밀
빵은 아침 식사에서 간식까지 다양한 방식으로 즐길 수 있는 식품입니다. 하지만 빵을 신선하게 유지하기 위해 많은 사람들이 냉장 보관을 고려하기도 합니다. 하지만, 냉장 보관은 빵의 품질을 크게 저하시킬 수 있습니다. 이 글에서는 빵을 냉장 보관하면 안 되는 이유와 올바른 보관 방법에 대해 자세히 알아보겠습니다. 냉장고가 빵을 망친다? 신선한 빵을 위한 최고의 보관법1. 빵을 냉장 보관하면 안 되는 이유a. 수분 손실과 딱딱해짐빵을 냉장 보관하면 가장 큰 문제가 수분 손실로 인해 빵이 빠르게 딱딱해진다는 점입니다. 빵 속의 전분은 냉장 온도에서 결정화되면서 수분을 잃고, 이는 빵이 마르고 딱딱해지는 결과를 초래합니다. 이 과정은 ‘전분의 재결정화’라고 불리며, 냉장 보관 시 빵이 수분을 유지하지 못해 원래..
