감자를 냉장 보관하면 안 되는 이유와 신선함을 유지하는 올바른 보관법

감자는 전 세계적으로 사랑받는 식재료로, 다양한 요리에 활용됩니다. 하지만 감자를 어떻게 보관하느냐에 따라 그 맛과 영양가가 달라질 수 있습니다. 특히, 많은 사람들이 감자를 냉장고에 보관하는 실수를 저지르곤 하는데, 이는 감자의 품질을 저하시킬 뿐만 아니라 건강에도 영향을 미칠 수 있습니다. 이번 글에서는 감자를 냉장 보관하면 안 되는 이유와 감자를 올바르게 보관하는 방법에 대해 자세히 알아보겠습니다. 냉장고에 감자를 넣지 마세요! 품질을 지키는 감자 보관의 비밀 감자를 냉장보관하면 안 되는 이유 1. 감자의 전분이 당분으로 변질감자는 주로 전분으로 이루어져 있는데, 냉장고에서 보관하면 이 전분이 당분으로 변하게 됩니다. 냉장고의 낮은 온도는 감자의 전분을 과당과 포도당으로 전환시키는 효소를 활성화시켜..