올리브오일, 냉장고는 No! 신선함을 유지하는 보관법

올리브오일은 건강에 이로운 지방으로 가득한 천연 식품으로, 요리에서부터 건강 관리에 이르기까지 다양한 용도로 사용됩니다. 그러나 올리브오일을 잘못 보관하면 그 품질이 크게 저하될 수 있습니다. 이 글에서는 올리브오일을 냉장 보관하면 안 되는 이유와 올바른 보관 방법에 대해 자세히 알아보겠습니다.1. 올리브오일을 냉장 보관하면 안 되는 이유a. 응고와 질감 변화올리브오일을 냉장고에 보관하면, 낮은 온도 때문에 오일이 응고되기 시작합니다. 특히, 올리브오일 속의 지방산은 차가운 온도에서 결정화되어 오일이 뿌옇게 되거나 고체 상태로 변할 수 있습니다. 이는 오일을 다시 사용하기 위해 실온에 두어야 하는 불편함을 초래합니다. 왜냐하면 오일이 원래의 부드러운 질감을 잃게 되기 때문입니다. 이러한 변화는 요리나 샐..