쿠키가 납작해지는 5가지 주요 원인과 해결 방법

완벽한 쿠키를 만들고 싶은데 자꾸 납작하게 나오나요? 걱정하지 마세요! 많은 홈베이커들이 겪는 흔한 문제입니다. 오늘은 쿠키가 납작해지는 5가지 주요 원인과 해결 방법을 알아보겠습니다.쿠키가 납작한 이유와 해결법1. 버터 온도 관리의 중요성대부분의 쿠키 레시피는 실온 버터를 사용하도록 되어 있습니다. 이는 과학적인 이유가 있는데, 실온(약 20-22도)의 버터는 크리밍 과정에서 설탕 결정과 완벽하게 결합하여 수많은 미세한 공기 방울을 형성할 수 있기 때문입니다. 이렇게 형성된 공기 방울은 굽는 과정에서 쿠키를 부드럽고 가볍게 만들어주는 핵심 역할을 합니다. 하지만 많은 분들이 시간에 쫓겨 전자레인지로 버터를 데우는 실수를 하시는데, 이는 피해야 합니다. 전자레인지로 데운 버터는 일부는 완전히 녹고 일부는..