간장과 흑설탕의 조합, 비타민 손실의 위험성은?

흑설탕이 들어간 간장을 섭취하면 비타민이 손실된다는 말이 퍼지면서 많은 이들이 혼란스러워하고 있습니다. 흑설탕과 간장은 각각 영양가가 높은 식재료로, 다양한 요리에 활용되며 맛을 더해줍니다. 하지만 이 두 가지를 함께 먹으면 비타민이 파괴될 수 있다는 주장이 사실인지 궁금해하는 분들이 많습니다. 이 글에서는 흑설탕 간장의 비타민 손실 여부에 대해 과학적 근거를 바탕으로 알아보겠습니다. 흑설탕과 간장, 비타민이 사라진다는 말의 진실은?흑설탕과 간장의 영양학적 가치흑설탕은 백설탕보다 미네랄과 약간의 비타민이 더 많이 포함된 천연 설탕입니다. 특히 칼슘, 철분, 마그네슘 등의 다양한 미네랄 성분을 함유하고 있어 건강에 유익한 면이 있습니다. 간장은 단백질과 아미노산, 비타민 B 등이 함유된 발효 식품으로, 음..